12月的室外，冻得站不住人，在莒县龙山镇，唐云和的煎饼房里没有起炉火，但烧热的饼铛让整个房间暖洋洋的，三四名妇女在各自的饼铛前烙着煎饼，随着湿面糊在饼铛上被推动，“哧”的一声，蒸汽升腾。她们手上动作不停歇，嘴里还聊着村里的家长里短，笑声和蒸汽时不时地一同挤出门缝，飘到屋外，遇冷形成了一缕缕薄雾。

  莒县龙山镇多山地，昼夜温差大，这里种的作物虽产量不高，但品质十分出众。可当地位置偏远，农产品销路一直难以打开，很多人都是一年到头守着一块儿田，自己种自己吃。怎么能让地里的优质农产品卖出去呢？

  说干就干，唐云和置办了几套工具，以家里自产的白薯为主要材料，做起了老一辈人常吃的地瓜煎饼。二十世纪七八十年代，这里的农村里几乎家家户户都要烙煎饼，现在虽然做手工煎饼的少了，但会这门手艺的人还在，唐云和一组织，便有不少在家的妇女报名加入烙煎饼的行列。

  烙煎饼不是个轻松的活儿，一连串的动作下来，持续几个小时，难免累得腰酸背痛。但手工煎饼的味道和口感也是机器煎饼所无法代替的，新鲜的手工煎饼一口咬下去，韧而不硬，嘴里充斥着白薯的清甜，很多上了年纪的人吃一口就不禁感叹：嗯，还是当年那个味儿！

  2023年，纯手工制作煎饼的技艺，被列入了日照市非物质文化遗产名录，唐云和成了手工杂粮煎饼制作技艺的传承人。跟着她一起干的妇女们心里也很高兴：“之前觉得摊煎饼就是来干活，现在觉得还为传统手艺的传承出了份力，很自豪！”

  12月的室外，冻得站不住人，在莒县龙山镇，唐云和的煎饼房里没有起炉火，但烧热的饼铛让整个房间暖洋洋的，三四名妇女在各自的饼铛前烙着煎饼，随着湿面糊在饼铛上被推动，“哧”的一声，蒸汽升腾。她们手上动作不停歇，嘴里还聊着村里的家长里短，笑声和蒸汽时不时地一同挤出门缝，飘到屋外，遇冷形成了一缕缕薄雾。

  莒县龙山镇多山地，昼夜温差大，这里种的作物虽产量不高，但品质十分出众。可当地位置偏远，农产品销路一直难以打开，很多人都是一年到头守着一块儿田，自己种自己吃。怎么能让地里的优质农产品卖出去呢？

  说干就干，唐云和置办了几套工具，以家里自产的白薯为主要材料，做起了老一辈人常吃的地瓜煎饼。二十世纪七八十年代，这里的农村里几乎家家户户都要烙煎饼，现在虽然做手工煎饼的少了，但会这门手艺的人还在，唐云和一组织，便有不少在家的妇女报名加入烙煎饼的行列。

  烙煎饼不是个轻松的活儿，一连串的动作下来，持续几个小时，难免累得腰酸背痛。但手工煎饼的味道和口感也是机器煎饼所无法代替的，新鲜的手工煎饼一口咬下去，韧而不硬，嘴里充斥着白薯的清甜，很多上了年纪的人吃一口就不禁感叹：嗯，还是当年那个味儿！

  2023年，纯手工制作煎饼的技艺，被列入了日照市非物质文化遗产名录，唐云和成了手工杂粮煎饼制作技艺的传承人。跟着她一起干的妇女们心里也很高兴：“之前觉得摊煎饼就是来干活，现在觉得还为传统手艺的传承出了份力，很自豪！”